Produkcja miodu w Polsce gwałtownie przyspieszyła w ostatnich latach, rosnąc w szczególnie obiecującym tempie. W 2023 roku polscy pszczelarze, zarówno doświadczeni profesjonaliści, jak i zapaleni pasjonaci, zebrali 27 400 ton miodu. To nie tylko historyczny wynik, ale co ważniejsze, pokazuje, jak pszczelarstwo staje się coraz ważniejszą częścią polskiego rolnictwa.

Co ważne, ta ilość jest o ponad 7000 ton wyższa niż w 2021 roku, co stanowi wzrost o prawie 35% w ciągu zaledwie dwóch lat. Tylko zbieg czynników – w tym silne wsparcie instytucjonalne, wyjątkowo sprzyjająca pogoda i rosnący profesjonalizm wśród producentów miodu – umożliwił tak dynamiczną zmianę.

Największa Produkcja Miodu w Polsce

Kategoria	Wartość lub Informacja
Liczba pszczelarzy w Polsce (2023)	96 918
Najwięcej pszczelarzy	Małopolskie – 10 233
Najwięcej rodzin pszczelich	Lubelskie – 296 074
Łączna liczba rodzin pszczelich (2023)	Ponad 2 miliony
Produkcja miodu (2023)	27 400 ton
Rekordowa produkcja na rodzinę	Nawet 50 kg
Średni koszt utrzymania jednej rodziny	449 zł (amatorsko), 525 zł (zawodowo)
Liderzy pszczelarstwa zawodowego	Warmińsko-Mazurskie, Wielkopolskie, Małopolskie
Źródło danych

Szczególnie intrygującym przykładem jest województwo lubelskie, które ma najwięcej rodzin pszczelich – aż 296 074 – mimo że nie ma tam największej liczby pszczelarzy. Prawdziwym centrum produkcji w kraju są pasieki. Co ciekawe, pomimo najwyższego zagęszczenia pasieki (10 233), Małopolska, która ma najwięcej pszczelarzy, pozostaje w tyle pod względem liczby rodzin pszczelich.

Polski przemysł pszczelarski ewoluuje w precyzyjnie działający mechanizm, niczym dobrze zarządzany ul, który może funkcjonować w idealnej harmonii. Nowoczesne pasieki przypominają teraz bardziej współczesne laboratoria biologiczne niż tradycyjne wiejskie gospodarstwa, dzięki wdrażaniu technologii takich jak czujniki temperatury, aplikacje monitorujące warunki w ulu i cyfrowe systemy analizy nektaru.

Ponadto, liczba profesjonalnych pasiek rośnie z roku na rok. Nieoczekiwanie, województwo warmińsko-mazurskie nadal przoduje w tym obszarze, mimo że nie ma rekordowej liczby pszczelarzy. Niemniej jednak, region ten ceni jakość bardziej niż ilość; jego pasieki są szczególnie dobrze zarządzane i często wspierane przez inicjatywy UE promujące zrównoważony rozwój rolnictwa.

Bez stałych wysiłków organizacji takich jak Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, ta ekspansja nie byłaby możliwa. Zastępca dyrektora, Marcin Wroński, zwrócił uwagę, że programy wsparcia pszczelarstwa, finansowane w równym stopniu z budżetu państwa i Unii Europejskiej, bezpośrednio wpływają na szkolenia pszczelarzy, zakup nowoczesnego sprzętu i badania nad zdrowiem pszczół. Prawdziwy sukces sektora jest efektem tych kolejnych kroków.

Co więcej, trudno zignorować fakt, że pszczelarstwo ewoluuje. Kiedyś kojarzone z entuzjazmem starszego pokolenia, obecnie przyciąga młodych ludzi, dla których połączenie ekologii i przedsiębiorczości jest niezwykle kuszące. Coraz więcej influencerów w mediach społecznościowych rozpowszechnia informacje na temat pszczelarstwa, produkcji miodu i zarządzania pasieką.

Ten wzrost popularności dostrzegają również gwiazdy. Popularna polska artystka Kayah dołączyła do ruchu „Ratujmy Pszczoły” i namawia swoich obserwatorów do kupowania miodu od okolicznych pszczelarzy. Choć jej działania wydawały się symboliczne, w rzeczywistości wpłynęły na sprzedaż, ponieważ wielu młodych ludzi po raz pierwszy świadomie wybrało lokalny miód zamiast taniego towaru o niejasnym pochodzeniu. Polski rynek miodów oferuje nie tylko tradycyjne gatunki.

Miody gryczane, spadziowe i wrzosowe należą do miodów specjalistycznych, które z roku na rok zyskują na popularności. Liderzy kulinarni doceniają jakość tego lokalnego produktu, o czym świadczy ich popularność w restauracjach, w tym tych z gwiazdkami Michelin. Szefowie kuchni i pszczelarze coraz częściej współpracują ze sobą, tworząc wyjątkowe menu z wykorzystaniem regionalnych składników.

Sytuacja eksportowa również jest korzystna. Polski miód jest szczególnie ceniony na rynkach niemieckim, francuskim i włoskim, gdzie przyciąga nabywców wysoką jakością i jasnym pochodzeniem. Warto w tym kontekście zauważyć, że coraz więcej pszczelarzy decyduje się na certyfikację swoich produktów, co jest kolejnym krokiem w kierunku profesjonalizacji branży.

Rola pszczół w społeczeństwie staje się coraz bardziej doceniana. Rosnąca liczba miejskich pasiek – zlokalizowanych na dachach biurowców, w parkach, a nawet na kampusach uniwersyteckich – nie tylko świadczy o trosce o środowisko, ale również pełni funkcję edukacyjnego łącznika między społecznościami a światem przyrody. Dzieci biorą udział w warsztatach prowadzonych przez lokalnych pszczelarzy i uczą się o roli zapylaczy w coraz większej liczbie szkół. To przykład strategii, która jest zarówno pouczająca, jak i długofalowa.