Sprawa, która zszokowała entuzjastów fast foodów w Danii, rozpoczęła się dość dyskretnie, gdy dziennikarze programu „Kontant” ujawnili rozmowy pracowników KFC w Tilst. Podczas tych dyskusji użyto słowa „przedłużanie” w odniesieniu do praktyki rebrandingu kurczaków poprzez aktualizację daty ważności. Byli pracownicy między innymi w Horsens, Herning i Vejle poświadczyli tę rażąco szkodliwą praktykę.
To rozczarowanie było jak odkrycie, że zaufany przyjaciel okłamywał wielu klientów, którzy od lat chodzili do restauracji KFC w Danii. Analiza rozmów zespołu z Tilst wykazała, że praktyka ta trwała ponad rok, od początku 2023 roku do połowy 2024 roku, co było szczególnie absurdalne. Dowody sugerują, że „przedłużanie” było standardową praktyką, a nie jednorazowym zdarzeniem.
| Informacja | Szczegóły |
|---|---|
| Marka | KFC |
| Kraj | Dania |
| Liczba restauracji | 11 (Kopenhaga, Aarhus, Odense itd.) |
| Franczyzobiorca | Isken ApS |
| Dyrektor lokalny | Bjartmar Trastarson |
| Liczba restauracji zamkniętych | Wszystkie (tymczasowo) |
| Powód zamknięcia | Fałszowanie dat przydatności mięsa (tzw. “extending”) |
| Data pierwszej kontroli | 2 czerwca 2025 |
| Oceny po kontroli | 4 negatywne, 7 neutralnych, 0 pozytywnych |
| Źródło dziennikarskie | DR – telewizja duńska, program „Kontant” |
| Odpowiedź centrali KFC | Wypowiedzenie umowy, szkolenia, nowe procedury |
| Oficjalna strona referencyjna |
Duńska Agencja Weterynarii i Żywności przeprowadziła ogólnokrajowe kontrole w odpowiedzi na te doniesienia. Siedem restauracji otrzymało ocenę neutralną, a cztery – negatywną (tzw. „smutna buźka”). Żadna z nich nie spełniła wymogów oceny pozytywnej. Zgłoszono pleśń, brudne lodówki, resztki jedzenia na powierzchniach i pajęczyny. W niektórych miejscach mięso było przechowywane w pobliżu zmywarek w temperaturach sięgających nawet 15°C (59°F), co jest wartością daleką od bezpiecznej.
W szczególnie zaskakującym oświadczeniu Michael Rosenmark, szef Agencji, przyznał, że firmy mogą łatwo manipulować godzinnymi kontrolami za pomocą nielegalnych środków. W związku z tym zachodnioeuropejska centrala KFC podjęła natychmiastową decyzję o podjęciu działań. Umowa z Isken ApS została rozwiązana, obecny zarząd został zwolniony, a wprowadzono kompleksowe szkolenia z zakresu bezpieczeństwa żywności, zgodnie z oświadczeniem wysłanym 10 czerwca. Co najważniejsze, wszystkie duńskie lokale zostały zamknięte do odwołania.
Pomimo krótkoterminowych kosztów, działanie to było niezbędne. Przesłanie KFC, że jego standardy bezpieczeństwa nie podlegają negocjacjom, powinno być wzorem dla całej branży gastronomicznej. Szybkie działanie marki przypomina sprawnie działający system bezpieczeństwa, reagując na zagrożenia dla zdrowia konsumentów, pomimo swoich wad.
Podobne incydenty miały miejsce również w innych krajach, choć media poświęcały im mniej uwagi. Inspekcje w Niemczech wykryły nieprawidłowości, ale nie w takim samym stopniu. W rezultacie duński przykład może służyć jako system ostrzegawczy, podobny do syreny alarmowej uruchamianej w fabryce przed katastrofą. Ujawniając szczegóły skandalu, dziennikarze DR pokazali, że media mogą chronić interesy publiczne, zwłaszcza w przypadku upadku firm.
Co ciekawe, zareagowały również gwiazdy. W odpowiedzi duńska influencerka Mathilde Gøhler, propagująca zdrowy styl życia, powiedziała: „To przerażające. Pokazuje, jak ważny jest staranny wybór lokali gastronomicznych”. W ciągu zaledwie jednego dnia jej post zebrał ponad 60 000 polubień, co podkreśla wagę tego skandalu dla opinii publicznej.
Koncepcja odpowiedzialności za zdrowie klienta została przeformułowana zarówno przez franczyzobiorców, jak i centrale marki. Podczas gdy poszukiwania nowego operatora trwają, KFC tym razem stawia na jakość, a nie na ilość. Według sygnałów z centrali, kolejny partner będzie musiał przestrzegać niezwykle wysokich standardów, zarówno etycznych, jak i higienicznych.
Niezwykłe w branży jest, aby wszystkie 11 restauracji zamknęło się jednocześnie. Wygląda na to, że cała linia produkcyjna została zatrzymana, aby sprawdzić każdy element. Pomimo strat finansowych, ta strategia jasno pokazuje, że marka priorytetowo traktuje dobro swoich klientów.
Wydarzenia w Danii mogą stać się trampoliną do wprowadzenia nowych przepisów dotyczących franczyz restauracyjnych w szerszym kontekście europejskim. Być może chodzi o ustanowienie jednolitych przepisów UE. Standardy zmniejszą prawdopodobieństwo wystąpienia takich zdarzeń. KFC ma szansę przewodzić w wyznaczaniu nowych standardów przejrzystości, zarówno dla konsumentów, jak i partnerów biznesowych, odbudowując swoją pozycję na duńskim rynku.