Od 14 czerwca 2026 roku w Unii Europejskiej zaczną obowiązywać nowe zasady dotyczące miodu. Zmiana obejmie produkty, z których podczas intensywnej filtracji usunięto znaczącą ilość pyłku. Takie produkty nie będą już traktowane jak zwykły miód odmianowy.
Nowe przepisy wynikają z unijnej dyrektywy 2024/1438, nazywanej częścią tzw. „dyrektyw śniadaniowych”. Obejmują one nie tylko miód, ale także soki owocowe, dżemy, marmolady i niektóre produkty mleczne. Państwa UE mają stosować nowe zasady od 14 czerwca 2026 roku.
Nowe przepisy o miodzie od 14 czerwca
W Polsce zmianę wdraża rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 8 grudnia 2025 roku, ogłoszone w Dzienniku Ustaw 10 grudnia 2025 roku. Akt zmienia przepisy z 2003 roku dotyczące szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej miodu.
Kluczowy zapis dotyczy pyłku. Nowe przepisy wskazują, że miód nie może być uzyskany przez usunięcie obcych substancji w taki sposób, aby jednocześnie usunąć znaczącą ilość pyłku. Rozporządzenie doprecyzowuje też, że pyłek kwiatowy lub inny specyficzny składnik miodu nie powinien zostać usunięty, chyba że było to nieuniknione przy usuwaniu obcych substancji.
W praktyce oznacza to koniec traktowania mocno przefiltrowanego produktu jako pełnoprawnego miodu dostępnego na zwykłej półce z miodami odmianowymi. Nie chodzi jednak o zakaz sprzedaży wszystkich słoików z dnia na dzień. Produkty wyprodukowane i wprowadzone do obrotu przed wejściem nowych przepisów będą mogły pozostać w sprzedaży do wyczerpania zapasów.
Dlaczego pyłek w miodzie ma znaczenie
Pyłek jest jednym z elementów pozwalających ocenić pochodzenie i autentyczność miodu. Gdy zostaje usunięty w dużej ilości, trudniej sprawdzić, skąd produkt pochodzi i czy rzeczywiście odpowiada temu, co sugeruje etykieta.
To właśnie dlatego zmiana ma znaczenie dla konsumentów. Miód bardzo klarowny i mocno przefiltrowany może wyglądać atrakcyjnie, ale filtracja może utrudniać późniejszą kontrolę jego pochodzenia. Unijne przepisy mają ograniczyć ryzyko ukrywania źródła produktu oraz poprawić przejrzystość rynku.
Według Food Safety Authority of Ireland dyrektywa 2024/1438 usuwa określenie „filtered honey” z listy dopuszczalnych definicji. AGRINFO wyjaśnia, że jeśli z produktu usunięto znaczącą ilość pyłku, ma on być klasyfikowany inaczej niż zwykły miód, m.in. w kierunku miodu przeznaczonego do zastosowań piekarniczych.
Zmiana obejmie też sklepy w Szwecji
Dla Polaków mieszkających w Skandynawii najważniejsze jest to, że mowa o regulacji unijnej. Oznacza to, że zmiany obejmą państwa członkowskie UE, w tym Szwecję, Danię i Finlandię. Szwedzki Livsmedelsverket informuje, że od 14 czerwca 2026 roku mają obowiązywać nowe przepisy LIVSFS 2025:3 dotyczące miodu i miodu piekarniczego.
W szwedzkich wytycznych pojawia się ta sama zasada: pyłek i inne składniki charakterystyczne dla miodu nie powinny być usuwane z miodu innego niż miód piekarniczy, chyba że jest to nieuniknione przy usuwaniu obcych substancji. Jeśli filtracja usuwa znaczne ilości pyłku, produkt ma być klasyfikowany jako miód piekarniczy.
Dla zwykłego klienta oznacza to przede wszystkim większą uwagę przy etykietach. Z półek nie zniknie każdy miód, ale zmieni się sposób klasyfikowania produktów, które wcześniej mogły wyglądać jak standardowy miód, mimo że zostały poddane głębokiej filtracji.
Co sprawdzić przy zakupie miodu
Po wejściu nowych zasad konsumenci powinni zwracać uwagę nie tylko na nazwę miodu, ale również na jego pochodzenie i oznaczenia na etykiecie. Dyrektywa 2024/1438 zaostrza także zasady podawania krajów pochodzenia mieszanek miodu. W przypadku mieszanek państwa pochodzenia mają być wskazywane na etykiecie w głównym polu widzenia, w kolejności malejącego udziału wagowego.
Zmiana może być szczególnie istotna dla osób kupujących miód w supermarketach, sklepach z żywnością importowaną i punktach oferujących tańsze mieszanki. Dla rodzin, emigrantów i konsumentów w Szwecji czy Danii praktyczny skutek jest prosty: od czerwca 2026 roku etykieta ma dawać więcej informacji o tym, co faktycznie znajduje się w słoiku.
