Od 4 listopada 2024 roku w Szwecji wchodzą w życie nowe przepisy, które znacząco zmieniają zasady dotyczące sprzedaży mięsa z dzika. Szwedzka Narodowa Agencja Żywności ogłosiła, że myśliwi będą mieli więcej swobody w przekazywaniu mięsa do sprzedaży, co stanowi ważny krok dla branży łowieckiej i gastronomii.
Nowe zasady: Większa dostępność dziczyzny
Do tej pory myśliwi mieli tylko dwie opcje: mogli dostarczać dzika do zakładu przetwórstwa dziczyzny lub zatrzymać mięso dla siebie i swojej rodziny. Zmiany w przepisach otwierają nowe możliwości, pozwalając na sprzedaż bezpośrednią.
Od 4 listopada myśliwi będą mogli sprzedawać dzika bezpośrednio do lokalnych sklepów spożywczych, restauracji oraz kuchni publicznych. Dodatkowo możliwa będzie sprzedaż mięsa bezpośrednio osobom prywatnym, co znacznie zwiększy dostępność dziczyzny na rynku.
Elin Häggqvist: „Długo oczekiwana zmiana”
Zmiany te były długo oczekiwane przez branżę łowiecką. Elin Häggqvist, radca prawny w Szwedzkiej Agencji Żywności, podkreśla, że nowe przepisy mają na celu zwiększenie udziału mięsa z dzika w szwedzkim łańcuchu żywnościowym.
„Jest to długo oczekiwany krok, który zapewnia myśliwym więcej możliwości przekazywania dzików w łańcuchu żywnościowym, konsumentom możliwość zdobycia mięsa z dzika, a firmom możliwość rozwoju działalności” – powiedziała Häggqvist.
Nowe limity i obowiązki
Każdy myśliwy w Szwecji będzie mógł dostarczać do 25 dzików rocznie bez konieczności zgłaszania tego faktu lub przechodzenia dodatkowego szkolenia. Wprowadzone przepisy nakładają jednak na sklepy, restauracje i inne punkty sprzedaży obowiązek sprawdzenia mięsa pod kątem włośni, a w niektórych przypadkach – przeprowadzenia analizy zawartości cezu, zanim mięso trafi do konsumentów.
Pomimo wprowadzenia nowych możliwości sprzedaży bezpośredniej, myśliwi mogą nadal dostarczać dziki do zakładów przetwórstwa dziczyzny, jak to miało miejsce dotychczas.
Obowiązki związane z dokumentacją
Myśliwi, którzy sprzedają mięso dzika bezpośrednio, oraz sklepy i restauracje, które je odbierają, będą musieli spełniać określone wymogi dotyczące dokumentacji i informacji o mięsie. Szwedzka Narodowa Agencja Żywności zaznacza, że nowe regulacje mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa konsumentów i poprawę kontroli nad obrotem dziczyzną.
Część szerszej strategii rządowej
Nowe przepisy są częścią szerszej strategii żywnościowej rządu szwedzkiego, a także tzw. pakietu dotyczącego dzików, który ma na celu zwiększenie udziału dziczyzny w codziennej diecie Szwedów. Rząd chce zachęcić do bardziej zrównoważonego zarządzania populacją dzików, promując ich spożycie i lepsze wykorzystanie mięsa, które trafia na rynek.
Celem rządu jest zwiększenie liczby dzików dostarczanych do konsumentów i lepsza współpraca między różnymi podmiotami, aby skuteczniej zarządzać populacją tych zwierząt.
- Nowy rok, nowe możliwości: Zmiany dla przedsiębiorców w Szwecji
- Życie bez BankID: historia kobirty i jej walka z systemem bankowym w Szwecji
- Zmienne oprocentowanie kredytów hipotecznych w Szwecji: Prognozy banków na 2025 rok
- 17-latek aresztowany w związku z wybuchem w Göteborgu
- Eksplozja w południowym Sztokholmie: rosnące zagrożenie w stolicy
