Kräftskiva czyli święto raka w Szwecji.

Kräftskiva to w Szwecji bardzo ważna kwestia. Szwedzi tak bardzo uwielbiają swoje ulubione owoce morza, że co roku organizują szwedzkie przyjęcie z okazji święta raków.

Szwedzka miłość do raków jest dobrze znana w całej Skandynawii. Choć w innych częściach świata może się to wydawać nieco dziwne. Co roku Szwedzi zjadają tony raków w ramach regularnego festiwalu, podczas którego serwowane jest wszystko, od wódki Aquavit po śmieszne kapelusze.

Co to jest szwedzka impreza rakowa?

Rak czyli Kräftskiva jest popularną potrawą w Szwecji już od 1500 roku. Przez pewien czas raki w Szwecji były dostępne tylko dla najbogatszych mieszkańców i często występowały w innych potrawach, takich jak kiełbasy, puddingi lub pasztety. W XIX wieku mieszkańcy Szwecji zaczęli spożywać raki w taki sam sposób, w jaki wielu z nas spożywa je dzisiaj. Kolacja lub uczta z raków zaczęła się pojawiać w sierpniu, rozprzestrzeniając się wśród klasy średniej, a w końcu docierając do wszystkich warstw społecznych.

W latach 1900 raki stały się w Szwecji narodowym przysmakiem wszystkich mieszkańców. Dzięki importowi z różnych krajów cena raków spadła i coraz więcej osób zaczęło cieszyć się tym pysznym jedzeniem. Dziś przyjęcie z okazji Kräftskiva jest tradycją każdego sierpnia, a wiele rodzin organizuje z tej okazji huczne uroczystości.

Co można się spodziewać na imprezie rakowej?

Na pewno nie zabraknie raków na każdej imprezie. Wiadomo, że w Szwecji liczy się przede wszystkim dobra zabawa i tak też jest w przypadku przyjęcia z rakami. Zazwyczaj Szwedzi wolą spożywać swoją Kräftskivę na świeżym powietrzu. Rodziny często wieszają wokół stołu papierowe lampiony. Obrus i talerze również powinny być wykonane z papieru, a uczestnicy noszą śliniaki na szyi i zabawne papierowe kapelusze.

Głównym drinkiem jest zazwyczaj sznaps, piwo lub aquavit, więc prawdopodobne zakłopotanie podczas pierwszej imprezie rakowej szybko zniknie.

• Co to jest Aquavit? Przewodnik po skandynawskim alkoholu.

Jakie są tradycje na imprezie rakowej?

Często nazywany szwedzkim homarem, rak jest oczywistym składnikiem szwedzkiego menu na imprezie. Rak jest słodkowodnym skorupiakiem, który znajduje się gdzieś pomiędzy krewetką a homarem. Co dziwne, przed rokiem 1994 nikomu nie wolno było łowić raków do pierwszej środy sierpnia. Dlatego teraz w sierpniu odbywają się imprezy Kräftskiva, które świętuje się, jedząc jak najwięcej raków.

Głupie piosenki są dość powszechne na imprezach rakowych i często polegają na zastępowaniu różnych części popularnych piosenek. Na przykład: “Gimme, gimme, gimme a Kräfta till Middag” – za przebój zespołu ABBA.

W okresie poprzedzającym sierpień prawie każdy supermarket w Szwecji będzie zaopatrzony w akcesoria do raków. Na pewno nie zabraknie lampionów z uśmiechniętymi księżycami, papierowych talerzyków i innych wspaniałych dekoracji, które nadadzą imprezie bardziej autentyczny charakter.