Nowe badanie przeprowadzone przez szwedzką firmę Råd & Rön wykazało, że jajka ekologiczne w Szwecji mogą zawierać wyższe poziomy toksycznych substancji, takich jak dioksyny, PCB oraz substancje wysoko fluorowane (PFAS), niż ich konwencjonalne odpowiedniki. Przegląd objął produkty od 20 dostawców, w tym dziewięciu ekologicznych, i ujawnił istotne różnice w poziomach toksyn między dwoma rodzajami jaj.
Wyniki badań wskazują, że jajka ekologiczne zawierają znacząco wyższe poziomy toksyn w porównaniu z jajkami konwencjonalnymi. Råd & Rön podkreśla, że na przykład poziom dioksyn w jajach ekologicznych był około 100 razy wyższy niż w konwencjonalnych. Mimo że wszystkie badane jajka mieściły się w limitach toksyczności ustalonych przez Unię Europejską, to zalecenia Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) sugerują, że spożywanie nawet niewielkiej liczby najbardziej zanieczyszczonych jaj może stanowić długoterminowe zagrożenie dla zdrowia.
Szczególnie niepokojące są wyniki dotyczące substancji PFAS, które w najwyższych stężeniach znaleziono w jajach ekologicznych firmy Kronägg. Według badań, dziecko o wadze dziesięciu kilogramów powinno spożywać maksymalnie trzy takie jajka tygodniowo, aby nie przekroczyć maksymalnej dopuszczalnej wartości tych substancji. Petra Bergkvist, inspektor państwowy w Szwedzkiej Narodowej Agencji Żywności, przypomina, że jajka nie są jedynym źródłem tych substancji w diecie i należy uwzględnić także inne produkty spożywcze.
Jako potencjalną przyczynę wyższych poziomów toksyn w jajkach ekologicznych wskazuje się stosowanie mączki rybnej w paszy dla kur. W produkcji konwencjonalnej zamiast tego wykorzystuje się paszę z syntetycznie produkowanymi aminokwasami, które nie mogą być stosowane w rolnictwie ekologicznym. To odkrycie rzuca światło na możliwe zagrożenia związane ze stosowaniem naturalnych składników paszy w produkcji ekologicznej.
Badanie Råd & Rön podkreśla potrzebę dalszych badań na temat wpływu różnych rodzajów pasz na poziomy toksyn w produktach spożywczych oraz konieczność dokładnego monitorowania i regulacji produkcji żywności ekologicznej. Rodzice i opiekunowie małych dzieci, w szczególności, powinni być świadomi tych wyników i rozważyć ograniczenie spożycia jajek ekologicznych w diecie swoich pociech.
