Ser kaffeost, znany z unikalnego zwyczaju dodawania go do gorącej kawy, został właśnie wpisany do rejestru produktów o chronionej nazwie pochodzenia UE (ChNP). To wyróżnienie potwierdza jego wyjątkowe miejsce w szwedzkiej tradycji kulinarnej.
Ser do kawy? Tylko kaffeost
Jak podaje Komisja Europejska w oficjalnym komunikacie:
„Tradycyjnie kroi się go na małe kawałki i dodaje do gorącej kawy, gdzie jego delikatna konsystencja i subtelny smak nabierają wyrazistości.”
Ser kaffeost jest wytwarzany z niehomogenizowanego mleka krowiego, koziego lub owczego. Co istotne, pochodzi wyłącznie z północnych regionów Szwecji:
Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen i Ångermanland.
Dziedzictwo północnej Szwecji
Kaffeost to tradycyjny produkt, który od pokoleń stanowi część kultury kulinarnej północnej Szwecji, zwłaszcza wśród ludów Sami. Jego unikalny sposób podania – zanurzenie w filiżance gorącej kawy – czyni go jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów regionalnych.
Chronione produkty w UE
Obecnie w unijnym rejestrze chronionych nazw pochodzenia znajduje się już ponad 3600 produktów, w tym słynne sery, wędliny, oliwy czy wina. Teraz do tej elitarnej listy dołącza także szwedzki kaffeost.
