SkandynawiainfoSkandynawiainfoSkandynawiainfo
  • Strona główna
  • Wiadomości
    • Szwecja
      • Imigracja w Szwecji
      • Przestępczość
      • Praca w Szwecji
      • Nieruchomości w Szwecji
      • Podatki w Szwecji
      • Emerytura w Szwecji
    • Dania
    • Finlandia
    • Norwegia
    • Polska
    • Świat
    • Wojna na Ukrainie
  • O nas
    • Kontakt
    • Zasady wykorzystywania treści
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
Reading: Mleko ziemniaczane – nowy szwedzki produkt
Udostępnij
Notification Show More
Font ResizerAa
SkandynawiainfoSkandynawiainfo
Font ResizerAa
  • Strona główna
  • Wiadomości
  • O nas
Szukaj
  • Strona główna
  • Wiadomości
    • Szwecja
    • Dania
    • Finlandia
    • Norwegia
    • Polska
    • Świat
    • Wojna na Ukrainie
  • O nas
    • Kontakt
    • Zasady wykorzystywania treści
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
Have an existing account? Sign In
Obserwuj nas
  • Advertise
© 2025 Skandynawiainfo.pl Zdjęcia dostarcza Depositphotos
Skandynawiainfo > Blog > Wiadomości > Szwecja > Mleko ziemniaczane – nowy szwedzki produkt
SzwecjaWiadomości

Mleko ziemniaczane – nowy szwedzki produkt

2022/03/12
3 lata temu
Udostępnij

Rynek roślinnych preparatów mlekozastępczych rośnie na całym świecie, teraz pojawiła się kolejna alternatywa – szwedzkie mleko ziemniaczane.

Po sukcesie mleka owsianego Oatly pojawił się kolejny roślinny preparat mlekozastępczy ze Szwecji – mleko ziemniaczane Dug. Oba produkty powstały w wyniku badań prowadzonych na Uniwersytecie w Lund. Mleko ziemniaczane zostało opracowane przez emerytowaną profesor Evę Tornberg, która od wczesnych lat 70-tych zajmuje się badaniami nad żywnością, w tym nad wykorzystaniem białek jako emulgatorów. I w tym tkwi sekret mleka Dug, które jest emulsją oleju ziemniaczanego i rzepakowego.

Emulsja to mieszanina dwóch substancji, które w innych warunkach nie są łatwe do zmieszania. Jednak Tornberg rozwiązała ten problem, uzyskała patent i założyła firmę Veg of Lund, która stoi za mlekiem ziemniaczanym Dug.

Według profesor Tornberg, białko ziemniaczane ma też dobrą zdolność do tworzenia membran wokół kropel oleju podczas tworzenia emulsji. „Aby kropelki oleju mogły się połączyć, trzeba mieć wokół nich membranę, a do tego celu można wykorzystać białka. Białka zwierzęce są lepszymi emulgatorami niż białka roślinne i dlatego trudno jest zrobić dobre emulsje roślinne. Ale białko ziemniaczane jest wyjątkiem.” – powiedziała profesor Tornberg w wywiadzie dla Hufvudstadsbladet.

Ziemniaki zawierają 1,5-2% białka. Nie jest to dużo, ale według Tornberg białko jest dobrej jakości. Ma dobry skład aminokwasów – składników budulcowych białka z dużą zawartością leucyny, która jest jednym z aminokwasów egzogennych. Jest łatwo przyswajalny przez ciało i porównywalny z białkami mleka i jaj. Konsystencja mleka jest kremowa, kolor lekko żółtawy, a smak dość neutralny.

- Reklama-

Według Evy Tornberg z wielu roślin można zrobić napoje przypominające mleko, o ile ma się emulator dla kropel oleju. Na korzyść ziemniaków działa jednak kilka czynników: ich białko nie zawiera alergenów, w przeciwieństwie na przykład do białka sojowego czy mlecznego. Olej rzepakowy jest zdrowszy niż tłuszcz zawarty w mleku krowim, między innymi dzięki 10% zawartości kwasów omega-3. Jest to dobre dla wegan, którzy w przeciwnym razie są narażeni na niedobór omega-3, ponieważ ryby są ich głównym źródłem.

Mleko ziemniaczane obecnie sprzedawane jest w Szwecji i Wielkiej Brytanii, a także w niektórych sklepach internetowych. Firma w pierwszej kolejności koncentruje się na zaspokojeniu popytu na obecnych rynkach, a jednocześnie analizuje inne rynki w Europie. W zeszłym roku, w międzynarodowym konkursie World Food Innovation Awards, napój ziemniaczany zdobył pierwszą nagrodę w kategorii na najlepszy produkt hipoalergiczny.

  • XEC – nowy wariant COVID-19 błyskawicznie szerzy się w Tajlandii. Eksperci ostrzegają: może dotrzeć do Szwecji
  • Wzrost liczby osób uzależnionych od hazardu. Pomoc rośnie, przymusowa opieka spada
  • Kontener z kokainą zaginął w Helsingborgu – tonę narkotyków odebrał fałszywy kierowca
  • Szwedzi proszeni o łapanie komarów. Nowy projekt naukowy SVA
  • Bank-id wprowadza dodatkową kontrolę tożsamości przez telefon

– Reklama –

Tagi:Media polonijneMedia SkandynawiaPolonia SzwecjaPolonia w SzwecjiSkandynawiaSkandynawia informacjeSkandynawia wiadomościszwecjaszwecja ciekawostkiSzwecja imigranciSzwecja informacjeszwecja kulturaszwecja pracaszwecja unia europejskaszwecja walutaSzwecja wiadomościszwecja wikipedia
Poprzedni artykuł Rosja ponownie ostrzega Szwecję i Finlandię przed przystąpieniem do NATO
Następny artykuł „Ta bezsensowna wojna musi się skończyć”, powiedziała smutna duńska Królowa Małgorzata

Może Ciebie zainteresuje

Kontener z kokainą zaginął w Helsingborgu – tonę narkotyków odebrał fałszywy kierowca

16 godzin temu

Szwecja zakazuje usług seksualnych na odległość. Nowa ustawa od 1 lipca

3 dni temu

Nowa ustawa o pomocy społecznej od 1 lipca. Pierwsza taka zmiana od 40 lat

4 dni temu

Jak głosowala Polonia w Skandynawii? Wyniki pierwszej tury wyborów prezydenckich 2025

5 dni temu
©All Rights Reserved.
Witaj z powrotem!

Zaloguj się na swoje konto

Nazwa użytkownika lub adres e-mail
Hasło

Nie pamiętasz hasła?