czwartek, 26 maja, 2022
  • Login
Skandynawiainfo
  • Wiadomości
    • Szwecja
      • Koronawirus w Szwecji
      • Sztokholm
      • Göteborg
      • Malmö
      • Przestępczość
      • Turystyka
      • Poradnik w Szwecji
      • Coś o Szwecji
      • Zwrot podatku w Szwecji
      • Emerytura w Szwecji
    • Dania
      • Koronawirus w Danii
    • Norwegia
    • Finlandia
  • Rozmaitości
  • Pasaż finansowy
  • Bilety Lotnicze
  • Pasaż finansowy
  • O nas
  • Kontakt
Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
  • Wiadomości
    • Szwecja
      • Koronawirus w Szwecji
      • Sztokholm
      • Göteborg
      • Malmö
      • Przestępczość
      • Turystyka
      • Poradnik w Szwecji
      • Coś o Szwecji
      • Zwrot podatku w Szwecji
      • Emerytura w Szwecji
    • Dania
      • Koronawirus w Danii
    • Norwegia
    • Finlandia
  • Rozmaitości
  • Pasaż finansowy
  • Bilety Lotnicze
  • Pasaż finansowy
  • O nas
  • Kontakt
Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
Skandynawiainfo
Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
- REKLAMA -
Strona Główna Wiadomości Szwecja

Mleko ziemniaczane – nowy szwedzki produkt

2022/03/12
w Szwecja, Wiadomości
0 0
A A
UdostępnijUdostępnij
- REKLAMA -

Rynek roślinnych preparatów mlekozastępczych rośnie na całym świecie, teraz pojawiła się kolejna alternatywa – szwedzkie mleko ziemniaczane.

Po sukcesie mleka owsianego Oatly pojawił się kolejny roślinny preparat mlekozastępczy ze Szwecji – mleko ziemniaczane Dug. Oba produkty powstały w wyniku badań prowadzonych na Uniwersytecie w Lund. Mleko ziemniaczane zostało opracowane przez emerytowaną profesor Evę Tornberg, która od wczesnych lat 70-tych zajmuje się badaniami nad żywnością, w tym nad wykorzystaniem białek jako emulgatorów. I w tym tkwi sekret mleka Dug, które jest emulsją oleju ziemniaczanego i rzepakowego.

Emulsja to mieszanina dwóch substancji, które w innych warunkach nie są łatwe do zmieszania. Jednak Tornberg rozwiązała ten problem, uzyskała patent i założyła firmę Veg of Lund, która stoi za mlekiem ziemniaczanym Dug.

Według profesor Tornberg, białko ziemniaczane ma też dobrą zdolność do tworzenia membran wokół kropel oleju podczas tworzenia emulsji. “Aby kropelki oleju mogły się połączyć, trzeba mieć wokół nich membranę, a do tego celu można wykorzystać białka. Białka zwierzęce są lepszymi emulgatorami niż białka roślinne i dlatego trudno jest zrobić dobre emulsje roślinne. Ale białko ziemniaczane jest wyjątkiem.” – powiedziała profesor Tornberg w wywiadzie dla Hufvudstadsbladet.

- REKLAMA -

Ziemniaki zawierają 1,5-2% białka. Nie jest to dużo, ale według Tornberg białko jest dobrej jakości. Ma dobry skład aminokwasów – składników budulcowych białka z dużą zawartością leucyny, która jest jednym z aminokwasów egzogennych. Jest łatwo przyswajalny przez ciało i porównywalny z białkami mleka i jaj. Konsystencja mleka jest kremowa, kolor lekko żółtawy, a smak dość neutralny.

Według Evy Tornberg z wielu roślin można zrobić napoje przypominające mleko, o ile ma się emulator dla kropel oleju. Na korzyść ziemniaków działa jednak kilka czynników: ich białko nie zawiera alergenów, w przeciwieństwie na przykład do białka sojowego czy mlecznego. Olej rzepakowy jest zdrowszy niż tłuszcz zawarty w mleku krowim, między innymi dzięki 10% zawartości kwasów omega-3. Jest to dobre dla wegan, którzy w przeciwnym razie są narażeni na niedobór omega-3, ponieważ ryby są ich głównym źródłem.

Mleko ziemniaczane obecnie sprzedawane jest w Szwecji i Wielkiej Brytanii, a także w niektórych sklepach internetowych. Firma w pierwszej kolejności koncentruje się na zaspokojeniu popytu na obecnych rynkach, a jednocześnie analizuje inne rynki w Europie. W zeszłym roku, w międzynarodowym konkursie World Food Innovation Awards, napój ziemniaczany zdobył pierwszą nagrodę w kategorii na najlepszy produkt hipoalergiczny.

  • Lotnisko Arlanda boryka się z brakiem personelu
  • Szwecja- Ukraińskim kobietom zabrania się noszenia krótkich spodenek
  • Szwecja – Kradzieże kawy zmuszają sklep w Malmö do jej ukrywania
  • Zdecydowana większość Finów gotowa walczyć za swój kraj w razie wojny
  • Turcja opublikowała żądania wobec Szwecji

Udostępiej:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
- REKLAMA -

Przeczytaj również

11 sposobów, aby zachowywać się jak prawdziwy Szwed w czasie zimy

Lotnisko Arlanda boryka się z brakiem personelu

26 maja 2022

Z powodu braków kadrowych w punktach kontroli bezpieczeństwa na lotnisku Arlanda w Sztokholmie, pracownicy lotniska ostrzegają przed długimi kolejkami. Problemy...

Szwecja- Ukraińskim kobietom zabrania się noszenia krótkich spodenek

Szwecja- Ukraińskim kobietom zabrania się noszenia krótkich spodenek

25 maja 2022

Ukraińskim uchodźczyniom przebywającym w schronisku Galaxen w Olofström powiedziano, żeby nie ubierały się w sposób, który mógłby sprowokować mężczyzn z...

11 sposobów, aby zachowywać się jak prawdziwy Szwed w czasie zimy

Szwecja – Kradzieże kawy zmuszają sklep w Malmö do jej ukrywania

24 maja 2022

Gdy ceny żywności rosną, niektóre produkty stają się bardziej atrakcyjne dla złodziei. Kawa jest jednym z wielu produktów spożywczych, których...

Finlandia powinna już teraz przystąpić do NATO

Zdecydowana większość Finów gotowa walczyć za swój kraj w razie wojny

24 maja 2022

Sondaż przeprowadzony wśród mieszkańców Finlandii wykazał, że większość z nich byłaby gotowa walczyć za swój kraj w razie wybuchu wojny,...

city near body of water

Turcja opublikowała żądania wobec Szwecji

24 maja 2022

Turcja opublikowała listę wymagań dla szwedzkiego członkostwa w NATO, zgodnie z komunikatem prasowym na stronie internetowej tureckiego rządu. W dokumencie...

Uczeń zasztyletowany w sztokholmskim liceum

Szwecja – duży wybuch w centrum Helsingborg

24 maja 2022

Dziś rano doszło do eksplozji na Södra storgatan w centrum Helsingborga. Wiele okien zostało rozbitych, nikt nie został ranny. Policja...

Następny artykuł
“Ta bezsensowna wojna musi się skończyć”, powiedziała smutna duńska Królowa Małgorzata

"Ta bezsensowna wojna musi się skończyć", powiedziała smutna duńska Królowa Małgorzata

Przeczytaj również

W Norwegii powołano “Żołnierzy Allaha” jako przeciwwagę  dla “Żołnierzy Odyna”

W Norwegii powołano “Żołnierzy Allaha” jako przeciwwagę dla “Żołnierzy Odyna”

emu
Perły Szwecji. Blekinge

Szwedzkie władze podnoszą gotowość

emu

Bądź z nami

  • Wiadomości
  • Rozmaitości
  • Pasaż finansowy
  • Bilety Lotnicze
  • Pasaż finansowy
  • O nas
  • Kontakt

© 2021 Skandynawiainfo - Wiadomości z Szwecji

Brak wyników
Wyświetl wszystkie wyniki
  • Wiadomości
    • Szwecja
      • Koronawirus w Szwecji
      • Sztokholm
      • Göteborg
      • Malmö
      • Przestępczość
      • Turystyka
      • Poradnik w Szwecji
      • Coś o Szwecji
      • Zwrot podatku w Szwecji
      • Emerytura w Szwecji
    • Dania
      • Koronawirus w Danii
    • Norwegia
    • Finlandia
  • Rozmaitości
  • Pasaż finansowy
  • Bilety Lotnicze
  • Pasaż finansowy
  • O nas
  • Kontakt

© 2021 Skandynawiainfo - Wiadomości z Szwecji

Witaj!

Zaloguj się do konta

Zapomniałeś hasła?

Odzyskaj swoje hasło

Podaj swoją nazwę użytkownika lub adres e-mail, aby zresetować hasło.

Zaloguj się