Jeden z najpopularniejszych szwedzkich produktów spożywczych, klasyczna falukorv, znalazła się w centrum kontrowersji. Powodem jest stosowanie w jego produkcji aromatu dymu wędzarniczego, substancji, która wkrótce zostanie zakazana przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).
Aromat dymu wędzarniczego, dodawany do żywności podczas wędzenia, a także poprzez inne metody, takie jak zanurzanie, szczotkowanie, rozpylanie czy wstrzykiwanie, od lat znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest on używany nie tylko do nadawania dymnego smaku falukorvowi, ale również do wzbogacania aromatu produktów takich jak zupy, sosy, napoje czy bekon.
Decyzja EFSA: Aromaty Dymu Wędzarniczego Niosą Ryzyko
Do tej pory stosowanie aromatów dymu wędzarniczego było dozwolone, jednak najnowsze badania przeprowadzone przez EFSA wykazały, że substancje te mogą być niebezpieczne dla zdrowia. W szczególności, przegląd przeprowadzony przez EFSA ujawnił, że większość badanych aromatów dymu wędzarniczego zawiera substancje genotoksyczne, które mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka.
„Dlatego ważne jest, aby zminimalizować spożycie tego rodzaju substancji zawartych w aromatach dymu wędzarniczego,” ostrzega Maria Florin, kierownik działu w Szwedzkiej Narodowej Agencji Żywności. „Ponieważ aromaty dymu wędzarniczego są dodawane do żywności, możliwe jest ich usunięcie, co obecnie również ma miejsce.”
Stopniowe Wycofywanie Aromatów Dymu Wędzarniczego
Decyzja EFSA oznacza, że aromaty dymu wędzarniczego będą stopniowo wycofywane z produktów spożywczych. Aby umożliwić firmom spożywczym dostosowanie się do nowych przepisów, Unia Europejska wprowadziła okresy przejściowe, które pozwolą na stopniowe wycofanie tych substancji z różnych rodzajów żywności.
„Decyzje te oznaczają, że aromaty dymu wędzarniczego stosowane obecnie w żywności ostatecznie znikną,” dodaje Florin. Konsumenci mogą się spodziewać, że z biegiem czasu ich ulubione produkty będą miały zmienione receptury, pozbawione kontrowersyjnych substancji.
Zmiany na Horyzoncie
Od teraz, producenci będą musieli oznaczać produkty zawierające aromaty dymu wędzarniczego odpowiednią informacją na etykiecie, co ułatwi konsumentom świadome wybory. Nowe regulacje mają na celu ochronę zdrowia publicznego i zmniejszenie ryzyka narażenia na szkodliwe substancje, które mogą mieć poważne konsekwencje zdrowotne.
Dla miłośników falukorvu i innych produktów zawierających aromaty dymu wędzarniczego, nadchodzące zmiany mogą oznaczać konieczność przyzwyczajenia się do nowych smaków. Jednak zdrowie konsumentów pozostaje priorytetem, a nowe przepisy mają na celu zapewnienie, że spożywana żywność jest bezpieczna dla wszystkich.
- Szwecja odkłada powiększenie armii: Cel 12 000 poborowych przesunięty
- Spodziewany wzrost popytu na torby plastikowe po zniesieniu podatku w Szwecji
- Trzy niepokojące wydarzenia z ubiegłej nocy w Szwecji
- Szwedzka Agencja Konsumentów wzywa do zakazu niektórych połączeń telefonicznych
- Fińskie ostrzeżenie: Zachód może ograniczyć wsparcie dla Ukrainy
