Ostatnio w Helsinkach odnotowano przypadki zatrucia pokarmowego, które dotknęły ponad 100 osób. Przyczyną zachorowań są ostrygi, pochodzące z różnych krajów Europy.
Zatrucia pokarmowe w stolicy Finlandii
Zgodnie z danymi przekazanymi przez miasto Helsinki, zatrucie obejmuje 105 osób, które spożyły ostrygi w restauracjach i sklepach.
- „Choroby zostały powiązane z ostrygami pochodzącymi z Holandii, Francji, Irlandii i Hiszpanii” – poinformowały władze miasta.
Powiazane miejsca
Miasto wskazuje, że 19 restauracji i sklepów było powiązanych z przypadkami choroby. Badania przeprowadzone na ostrygach wykazały obecność norowirusa, potwierdzonego także w próbkach pobranych od pacjentów.
Fiński odpowiednik sanepidu podkreśla, że od momentu zakończenia epidemii nie zgłoszono nowych przypadków.
Ryzyko spożywania ostryg
Miasto Helsinki ostrzega przed ryzykiem związanym ze spożywaniem ostryg.
- „Jedzenie ostryg zawsze wiąże się z ryzykiem, nawet jeśli nie wszystkie są skażone” – dodano. Ostrygi mogą być źródłem norowirusa, jeśli są hodowane w wodach zanieczyszczonych ludzkimi odchodami.
Szybkie podgrzanie ostryg nie zawsze niszczy wirusa, który wymaga ogrzania do temperatury co najmniej +90°C przez dwie minuty, aby został zneutralizowany.
Trudności z wykrywaniem norowirusa
Restauracje nie mają narzędzi pozwalających na wykrycie norowirusa w ostrygach. Każdy, kto zje skażone ostrygi, może zachorować, a wirus łatwo rozprzestrzenia się w rodzinach i grupach kontaktowych.
Norowirus w Europie
W Szwecji i innych krajach europejskich norowirus jest najczęstszą przyczyną zatrucia pokarmowego wywołanego przez małże i ostrygi. Norowirus, znany jako wirus zimowych wymiotów, jest jednak skutecznie niszczony przez gotowanie.
- „Zjedzenie surowych ostryg lub małży stwarza większe ryzyko zachorowania niż ich podgrzanie” – wyjaśnia Szwedzka Narodowa Agencja Żywności.
