Ponad połowa szwedzkich gmin wprowadza zaostrzone przepisy dotyczące żywności w szkołach, co skutkuje znacznymi zmianami w szkolnych menu. Temat szkolnych posiłków był ostatnio przedmiotem intensywnych dyskusji, zwłaszcza po decyzji gminy Kiruna o zaprzestaniu podawania mleka w szkołach, co wzbudziło wiele emocji pod koniec ubiegłego roku.
[ihc-hide-content ihc_mb_type=”show” ihc_mb_who=”3″ ihc_mb_template=”1″]Zmieniające się wymagania i zaostrzenie zasad
Wzrost liczby uczniów wymagających specjalnej diety ze względu na alergie, religię czy choroby zmusił szkoły do dostosowania się do tych potrzeb. Jednak nowe przepisy, wprowadzane stopniowo przez 61% szwedzkich gmin, oznaczają, że znaczna część dostosowanej żywności zniknie z menu.
Gmina Sollentuna jest jednym z przykładów, gdzie zaostrzenie przepisów miało znaczący wpływ na szkolne posiłki. – „Wiosną 2024 roku zreorganizowaliśmy nasze procedury ze względu na dużą liczbę różnych adaptacji. Środek ten oznaczał zmniejszenie o ponad połowę dostosowanej diety” – powiedziała Anna Franzén, kierownik restauracji w gminie Sollentuna, w rozmowie z SVT.
Jednolita alternatywa dla wszystkich uczniów
Jednym z wprowadzonych środków jest codzienne podawanie makaronu i sosu pomidorowego jako uniwersalnej alternatywy dla wszystkich uczniów we wszystkich szkołach podstawowych w gminie. Richard Tellström, profesor nadzwyczajny nauk o żywności, przewiduje, że czas, w którym szkoły serwowały różnorodne alternatywne specjały, powoli dobiega końca.
- „Oczywiste jest, że nadal będą istniały specjalne diety medyczne dla osób, które chorują z powodu jedzenia, ale polityczna i etyczna specjalna dieta prawdopodobnie stopniowo odchodzi” – podkreślił Tellström.
Brak obowiązku spełniania niektórych wymagań
Szwedzka Narodowa Agencja Żywności, która dwa lata temu zaktualizowała swoje wytyczne, stwierdza, że szkoły nie mają obowiązku spełniać próśb o specjalne diety oparte na wartościach politycznych, etycznych lub filozoficznych.
- „Szwedzka Narodowa Agencja Żywności nie uważa, że programy posiłków muszą spełniać wymagania jakościowe osób indywidualnych, takie jak żywność ekologiczna czy mięso zwierząt wypasanych naturalnie” – podkreśla agencja.
Jednak diety związane z religią lub przekonaniami są objęte ustawą o dyskryminacji, co oznacza, że szkoły muszą dostosować posiłki do wymagań religijnych, np. oferując alternatywy wegetariańskie lub dostosowując rodzaj serwowanego mięsa.
Nowe realia szkolnych posiłków
Nowe zasady wprowadzone przez szwedzkie gminy odzwierciedlają zmieniające się podejście do szkolnych posiłków. Chociaż zapewnienie specjalnych diet z powodów zdrowotnych pozostaje priorytetem, inne formy dostosowań będą stopniowo ograniczane, co może wpłynąć na różnorodność dostępnych opcji w szkolnych jadłospisach.
[/ihc-hide-content]- Podwójna radość dla szwedzkich gospodarstw domowych
- Covid-19 powraca – Szwedzka Agencja Zdrowia Publicznego wydaje nowe wytyczne
- Rosyjski okręt szpiegowski w pobliżu Szwecji – wzrost napięć w regionie
- ONZ ostro krytykuje Szwecję za działania wobec aktywistki klimatycznej
- Zmiany w ruchu drogowym niezbędne dla dwóch milionów mieszkańców w Szwecji
